旅行是每個人心中的夢想。誰不喜歡造訪新地方、認識新文化，甚至品嚐美味佳餚呢？當然，我們都喜歡！此外，許多人計畫造訪印尼，因為那裡有眾多島嶼和地區，讓他們能品嚐印尼當紅的美食。
我們先前曾發布過一篇關於印尼精彩看點的文章。這裡不僅有休閒景點和歷史遺跡可供探訪，印尼的美食更會令您垂涎欲滴。因此，如果您打算造訪這個國家，不妨先來了解印尼的 25 種熱門美食。事不宜遲，讓我們深入閱讀這篇文章吧！
印尼25款必嚐的熱門美食
本文將為您推薦25款印尼當紅美食。但請記住，每個地區都有各自的傳統菜餚。那麼，請仔細看看以下這些美食，找出哪些是在您目的地能品嚐到的吧！
1. 仁當
源自西蘇門答臘米南加保地區的傳統菜餚「仁當」，已吸引眾多造訪印尼的國際遊客。這道菜通常在重要場合，例如開齋節，或是招待賓客時製作。如今，在印尼的大多數米南加保和巴東餐廳都能品嚐到這道美食。
在印尼各地隨處可見的「Warung Nasi Padang」（巴東飯店），以其「Rendang」而聞名。
仁當（Rendang）是一道廣受歡迎的印尼菜餚，主要以慢火燉煮的牛肉，佐以由椰奶和多種香料調製而成的濃郁風味醬汁。由於經過慢火燉煮，讓肉質充分吸收了風味濃郁的醬汁，仁當的口感獨特且層次豐富。
仁當（Rendang）中的牛肉通常非常嫩滑，入口即化。醬汁濃稠醇厚，略帶顆粒感，風味濃郁，兼具甜味與鹹味。醬汁的質地源自烹煮過程中椰奶與香料的焦糖化反應，從而形成濃稠且帶有黏性的質地。
如果你想嚐嚐濃郁辛香的滋味，仁當絕對是你的不二之選。這道菜美味得令人欲罷不能，光是想到它，就會讓你想起印尼。
2. 巴東飯
在印尼，無論是西部還是東部，各個島嶼上幾乎隨處都能吃到帕當飯（Nasi Padang）。特別是若您前往其發源地——西蘇門答臘的帕當，那裡的帕當飯更是無與倫比。帕當飯是一道提供超過四十種配菜的傳統料理。
巴東飯以風味濃郁辛辣而聞名。這道菜通常由蒸米飯搭配各式菜餚組成。
帕當飯（Nasi Padang）中最著名的菜餚包括：
- 仁當：一道以椰奶和香料慢燉而成的辛香濃郁牛肉料理。
- 古萊：一道以肉類、蔬菜和風味濃郁的椰奶醬汁烹製而成的咖哩類料理。
- 桑巴爾巴拉多：一種以紅辣椒、大蒜、紅蔥頭和番茄製成的辛辣辣椒醬。
- 丹登巴拉多：將薄切的風乾肉片油炸後，佐以巴拉多辣椒醬食用。
- Ayam Pop：以多種香料調味的炸雞或烤雞，佐以白飯。
品嚐這道料理時，你絕對不會感到無聊。沒錯，這裡有許多不同風味的桑巴醬等你來嘗試！
此外，您還將學會如何用手吃飯！與當地人接觸，讓您不再害羞於用手享用美食。因此，旅客們雖然不會多說什麼，但都能心滿意足地享用這些配上白飯的佳餚。
3. 印尼炒飯
「Nasi」是米，「goreng」是炸。如你所見，這道「Nasi Goreng」料理的名稱，字面意思就是「炒飯」。不過，這道菜與眾不同之處在於，印尼人會加入濃稠的醬油、番茄醬、大蒜和辣椒來烹調。
印尼炒飯通常質地濕潤且略帶黏性，但具體口感會因食譜與烹調方式而異。有些做法的質地可能較為乾爽，有些則可能更為濕潤或醬汁豐富。
這種食物基本上隨處可見。無論你身在何處，都能品嚐到這道美味佳餚。
此外，有些攤販會讓你添加配料，例如太陽蛋、雞肉，或是蝦仁。不僅如此，這道料理通常價格親民。若在街頭攤位購買，花不到 1 美元就能享用。相對地，餐廳裡的價格可能會稍高一些，因為是由專業廚師烹調的。
受中華料理影響，以我個人的口味而言，印尼的印尼炒飯（Nasi Goreng）相較於其源自中國的傳統版本，味道更為甜潤，這主要是因為許多印尼人會使用醬油。
4. 納西佩切爾
你是素食者嗎？別擔心，因為印尼人非常喜歡蔬菜！我推薦你試試「納西佩切爾」。
納西佩切爾（Nasi Pecel）是一道傳統的爪哇菜餚，主要由蒸米飯搭配蔬菜組成，通常會拌入辛辣的花生醬。此外，搭配名為「佩耶克」（peyek）的酥脆小點，更是絕佳的組合。
花生醬賦予這道菜濃郁的奶油質地與淡淡的泥土香氣，微帶的辛辣感更為整體風味畫龍點睛。納西佩切爾（Nasi Pecel）的口感兼具軟糯與酥脆，這種絕妙的口感融合使其成為一道廣受歡迎且令人滿足的印尼佳餚。
在大多數傳統市場都能買到納西佩切爾（Nasi Pecel）。試著深入市場一探究竟，這樣就能品嚐到這道美食。因此，即使您是素食者，也能在印尼享用美味又時髦的美食！
5. 沙嗲雞
「Sate Ayam」（雞肉串）是印尼另一道熱門美食。在日本，它與「Yakitori」相似。
沙嗲（Sate）或沙嗲雞（Satay Ayam）因其美味的滋味，讓許多旅客為之傾倒。為什麼呢？因為攤販會用雞肉搭配花生醬來製作。您也可以將它蘸上醬汁，增添辛辣風味。
此外，人們之所以喜愛這道串燒，正是因為其獨特的烹調方式。店家會將串燒放在炭火上燒烤，從而散發出迷人的香氣。這種煙燻方式也能確保串燒的每個面都熟透。
在街邊小吃攤，你只需花1至2美元就能買到沙嗲雞肉。
沙嗲雞肉口感柔軟多汁，帶有微微焦香與煙燻風味。
總體而言，沙嗲雞肉口感鮮嫩多汁，美味可口，絕對能滿足所有喜愛烤肉的人。這道菜在東南亞廣受歡迎，也深受世界各地人們的喜愛。
6. 椰香飯
如果說大多數米飯都是無味的混合米飯，那「納西烏杜克」（Nasi Uduk）就截然不同。印尼人會用椰奶、月桂葉、青檸葉和香茅來烹煮這道菜。你知道這樣的烹調過程會產生什麼效果嗎？
當然，這道米飯外酥內軟，口感甘甜。此外，無論何時想吃，這道料理都是絕佳選擇。無論白天或晚上，都無須擔心！
納西烏杜克的口感柔軟蓬鬆，因製作時使用了椰奶，因此帶有微微的奶油香氣與芬芳風味。
納西烏杜克通常會搭配各式配菜，例如炸雞、豆腐、天貝和絲狀煎蛋，為這道菜增添豐富的口感與風味。
根據莉莉・T・厄文（Lilly T. Erwin）在《Makanan Khas Betawi》（2018年）一書中的說法，納西烏杜克（nasi uduk）是貝塔維族的一道招牌菜，在雅加達的每個角落都極為受歡迎且隨處可見。但如今，納西烏杜克不僅限於雅加達，在峇里島、爪哇島或其他地方也能找到。
你只需不到 1 美元就能買到納西烏杜克。
7. 羅旺
我知道大家總是特別注重視覺效果，尤其是食物。但請千萬別對羅溫或燉牛肉這樣做。
拉翁（Rawon）是一道源自東爪哇的傳統印尼燉牛肉。拉翁的質地通常濃郁醇厚，帶有紅蔥頭、大蒜、焦香薑黃、生薑、克魯克（keluak）、燭果及其他香料的微妙風味。
這道菜餚美味得令人難以忘懷。湯頭呈黑色，這是因為加入了克魯瓦克（Pangium）和其他香料。
這道在印尼正夯的美食絕對值得一試，尤其是對愛吃肉的旅客來說！不僅肉質鮮嫩，湯頭更是美味得讓人忍不住大口喝下。舀一勺熱騰騰的白飯，再配上一口肉，如此一來，碗裡的肉轉眼間就會被你吃得一乾二淨！
8. 印尼式燉雞
您比較喜歡雞肉還是牛肉？那麼，「Opor Ayam」絕對是您的最佳選擇！Opor Ayam 是一道傳統的印尼菜餚，以雞肉搭配濃郁且風味十足的椰奶醬汁烹調而成。此外，這道菜通常在歡慶的開齋節期間供應。穆斯林們會透過享用這道佳餚來慶祝這個節日。
Opor Ayam 的質地濃郁滑順，雞肉塊鮮嫩多汁。
椰奶的加入賦予這道料理略帶濃稠且如天鵝絨般細膩的質地，而薑、高良薑和檸檬草等香料則為其增添了芬芳的香氣與風味。
Opor Ayam 中的雞肉通常會燉煮至肉質軟嫩、骨肉易於分離，呈現出入口即化的口感，令人倍感滿足。
此外，這道菜的獨特之處在於，多數人會搭配克圖帕（菱形米糕）或隆東（筒狀米糕）來享用奧波爾雞肉。此外，多數攤販還會加入一些炸洋蔥，以增添香氣。因此，您不妨與眾人共度一天，歡慶盛大節慶，並大口暢飲這美味的黃色湯頭。
9. 阿雅姆貝圖圖
阿雅姆貝圖圖（Ayam Betutu）是巴厘島的傳統美食，對於造訪這座「神之島」的您來說，絕對是不可錯過的美味。我知道您一定會愛上峇里島風景，但別忘了前往附近的餐廳品嚐這道佳餚。
你知道這道菜為何在遊客間如此風靡且廣受歡迎嗎？
首先，將其用薑黃、生薑、大蒜、紅蔥頭、辣椒，以及一種名為「base genep」的巴厘島綜合香料等各種調味料醃製，靜置數小時，使其充分吸收濃郁且香氣四溢的風味。有些攤販甚至會讓肉醃製整整一晚！接著再用香蕉葉包裹後蒸熟或烤製。
阿雅姆貝圖圖（Ayam Betutu）的烹飪方法會因食譜而異，但通常採用文火慢燉的方式，使雞肉熟成度恰到好處，口感極為飽滿。
因此，您將品嚐到最嫩的肉質，入口時充滿多汁的口感。它不僅柔軟，更會在口中化開，令人倍感滿足。
峇里島 的一道熱門菜餚峇里島 因其獨特且美味的口感與風味而深受許多人喜愛。
阿雅姆貝圖圖（Ayam Betutu）是峇里島印度教儀式中常見的一道菜餚。
10. 阿雅姆·塔利旺
造訪印尼時，另一道值得一試的雞肉料理是「阿雅姆·塔利旺」（Ayam Taliwang）。這道菜原產於西努沙登加拉省的龍目島。您可能會覺得這道菜的外觀與前文提到的那道相似，但實際上兩者截然不同，因為所使用的食材各不相同。
這道雞肉通常會用由大蒜、紅蔥頭、辣椒及各式香料調製而成的香料醬醃製，賦予其濃郁且香氣四溢的風味。接著在熾熱的炭火或木火上烤製，使其帶有煙燻味與微微焦香。
阿雅姆塔利旺的肉質鮮嫩多汁，因在明火上烤製，外皮略帶酥脆。
此外，這道菜還加入了紅糖，為肉質增添了一絲甜味。咬下一口雞肉後，不妨配點白飯，或是蘸上醬汁享用。別忘了用手抓著吃，這樣才能以傳統的方式品嚐這道在印尼正夯的美食。
11. 巴比古靈
巴厘島菜餚種類繁多，總能讓人吃得飽足。其中一道便是「巴比古林」（Babi Guling），也就是乳豬。只要看到上圖，你便會立刻明白這道豬肉有多麼酥脆！
首先將豬肉用巴厘島香料混合物（base genep）醃製，其中包含薑黃、檸檬草、生薑及其他香料，賦予肉質濃郁且芳香的風味。接著在明火上烤製，使外皮酥脆，內裡肉質則保持鮮嫩多汁。
「巴比古靈」的豬皮是最受歡迎的部分之一，因為它通常會被烤至酥脆且呈金黃色。肉質本身也十分嫩滑多汁，並因香料醃料而帶有微甜且鹹香的風味。
巴厘島烤乳豬（Babi Guling）風味獨特，這份獨一無二的美味，唯有在峇峇里島島才能品嚐到。
在我看來，巴比古靈最特別的兩部分是豬皮和豬肉本身。我個人最喜歡豬皮那酥脆、帶有煙燻味且多汁的口感。
此外，您還需依照巴厘島的傳統方式享用這道料理。攤販會提供白米飯、鹹味或甜味的蔬菜、酥脆豬皮，以及各種沙爹醬。這種吃法讓您能一口品嚐到所有食材的完美融合。因此，您不僅會愛上那酥脆的豬皮，沙爹醬更會為這道料理畫龍點睛。
與阿雅姆貝圖圖（Ayam Betutu）相似，巴比古林（Babi Guling）在印度教儀式中也十分常見，深受巴厘島人與非巴厘島人的喜愛。
12. 克托普拉克
在印尼還能品嚐到另一道素食料理——克托普拉克（Ketoprak）。這是一道源自雅加達的魔幻美食。印尼以農業生產聞名，這使得當地社會得以發揮創意，創造出許多各式各樣的料理，這道菜便是其中之一。若仔細觀察照片，會發現這道菜的製作其實相當簡單。
你不好奇為什麼大家會喜歡它嗎？
豆芽、生菜、麵條、水煮蛋、糯米粽和豆腐的組合，在口中交織出豐盛的滋味。此外，餅乾的酥脆口感不僅增添了嚼勁，更能填滿你的胃。不僅街頭攤販隨處可見，價格也十分親民。
因此，一到雅加達就可以直接享用！
13. 亞齊省
你是麵食愛好者嗎？如果是的話，這道「亞齊米粉」絕對值得一試！這道源自亞齊的料理並非即食產品，而是由攤販當著你的面現場烹煮，讓你親眼見證烹調過程。此外，這道米粉風味層次豐富，兼具微甜、酸爽與辛辣的口感。無論何時享用，你都會愛上這道米粉！
米亞齊麵的口感會因製作方式而異，但總體而言，這是一種比普通小麥麵條更粗、更有嚼勁的麵條。
這道麵條較為粗實，份量也比其他麵條更為豐盛。由於加入了多種香料，呈現出獨特的橙色。此外，還搭配了魷魚、螃蟹和蝦等配菜。您也可以搭配豆芽來清口，在享用這道美味佳餚的同時，去除口中的油膩感。
14. 索托
喜愛湯頭的人絕對會對這道色澤微黃的索托料理愛不釋手。這道在印尼正嶄露頭角的美食，風味清新爽口。此外，您還可選擇在碗中加入雞肉或豬肉。店家會以麵條、青蔥和雞蛋來烹調這道料理。別忘了擠上些許青檸，更能增添美味！
索托湯有許多種類，包括以雞肉（Soto Ayam）、牛肉（Soto Sapi）或豬肉（Soto Babi）烹製的版本。
通常，印尼人會將蒸好的白飯鋪在湯底下方。但若您只想大口喝湯，不妨選擇在餐廳用餐，而非街頭攤販。這樣一來，湯底與米飯便會分開盛裝，讓您能品嚐到湯底的純正風味。
15. 牛尾湯
我必須說，印尼人確實深諳烹飪之道。為什麼？因為「Sop Buntut」這道菜的原料正是牛尾！這道菜既富創意又獨樹一幟，但味道如何呢？別擔心，它絕對不會讓你失望！相反地，店家往往能調製出令人難以忘懷的風味。牛尾會先經過烘烤，直到肉質變得軟嫩。
「Sop Buntut」的口感可形容為濃郁且帶有膠質感，由於長時間燉煮，肉質輕輕一碰便會脫骨。
待湯汁煮沸後，他們便會加入胡蘿蔔、馬鈴薯、番茄、青蔥和芹菜等食材。
上桌時，不妨在湯匙裡舀些米飯。如此一來，您便能品嚐到各式香料交織出的風味，既清新又暖喉。更不用說那牛尾簡直是絕品！
16. 帕拉姆邦魚丸
有些人喜歡湯，但有些人則不然。如果你是那些不喜歡湯的人之一，我推薦你試試這道「帕爾馬邦佩姆佩克」。帕爾馬邦是印尼一座四面環水的城市。
因此，當地人利用魚肉創造出這道菜餚，它也因此成為必嚐的招牌美食。
帕倫邦魚餅（Pempek Palembang）是一種源自印尼帕倫邦地區的魚餅，主要以魚肉泥和木薯粉製成。帕倫邦魚餅的口感會因種類而異，但通常質地緊實且略帶彈性。烹煮後，魚餅外層會變得微脆，內裡則保持嚼勁十足且富有彈性。
這道美食因結合了木薯和魚肉，口感Q彈有嚼勁。此外，還加入了雞蛋、大蒜和鹽，使風味更加完美。攤販會將這道美食炸至金黃酥脆，並搭配一種名為「cuko」的酸辣醬汁。只需將魚餅蘸入醬汁中，便能品嚐到其美味！
17. 佩塞爾·萊萊
在印尼，隨處可見街頭小吃。無論是晴朗的日子或微涼的夜晚，您都能品嚐到各式各樣的美食。印尼最受歡迎且正嶄露頭角的美食之一便是「Pecel Lele」，這道菜是以油炸鯰魚為主角，盛裝在「cobek」（一種陶製的圓形盤子）中。請注意，這道熱門美食僅在晚間供應。
通常，攤販會提供各種不同的沙嗲醬，例如蝦醬沙嗲（sambal terasi）或青沙嗲（sambal ijo）。您可以隨心挑選喜歡的口味，在街頭大快朵頤。此外，別忘了搭配熱騰騰的白飯，並用手直接享用這道美食。因此，在印尼旅行不僅會為您留下許多美好回憶，更會讓您愛上這裡的美食。
18. 古德格
接下來要介紹的是「古德格」（Gudeg），這是日惹當地獨有的傳統美食。由於其獨特的食材，它已成為印尼當紅的美食。這道菜以菠蘿蜜為主要原料，與椰奶及棕櫚糖一同燉煮數小時。因此，品嚐這道料理時，您能感受到其濃郁的奶油般質地與甘甜風味。
你可能會覺得菠蘿蜜口感太粗糙，難以入口。但其實不必擔心，因為經過水煮後，肉質會變得柔軟。搭配一些白飯和配菜，你就能以實惠的價格享用這道美食，同時盡情體驗日惹的文化風情。那麼，你準備好品嚐這道美食了嗎？
19. 炒麵
你或許好奇，為什麼印尼的「Bakmi Goreng」會如此風靡。原因在於，有華人定居印尼，並與當地人共同生活。正因如此，這道料理才得以誕生。我必須說，這道菜絕對值得一試，尤其是對麵食愛好者而言！
這道麵食融合了多種食材，包括番茄、大白菜和辣椒等蔬菜。此外，裡面還藏有雞肉或蝦仁！因此，您不僅能品嚐到爽脆又健康的蔬菜，這道料理更富含美味的蛋白質。
20. 坦彭
我知道你可能會覺得這張附圖很特別。為什麼米飯是錐形的？或者你可能會問，為什麼米飯是黃色的？「圖姆彭」（Tumpeng）是印尼當前流行的美食，其起源可追溯至爪哇文化。這道菜通常用於慶祝各種活動，或是作為感恩的象徵。
此外，這道菜還搭配了各種配菜。大多數人會搭配天貝、豆腐、雞肉等食材。因此，如果您造訪印尼，尤其是中爪哇和東爪哇一帶，或許有機會品嚐這道美味的黃薑飯及其配菜。
21. 雞肉粥
有些人重視早餐，因為它能為一整天提供能量。對於喜歡早上喝熱湯的人來說，「Bubur Ayam」（雞肉粥）是絕佳的選擇。這是印尼的一道熱門美食，您可以在早上6點到10點之間享用。通常，如果食材用完，街頭攤販可能會提早收攤。
這道料理的獨特之處在於它以米粥為基底，佐以炸紅蔥頭、花生、雞絲和脆餅。此外，這道料理性價比極高，若您喜歡這味道，甚至可以吃上兩碗或更多。因此，您可以在當天繼續旅程之前，先用這道美味佳餚填飽肚子。
22. 巴拉多茄子
造訪印尼的素食者絕對不會吃膩。這個國家提供各式各樣的農產，並以此創造出獨特的美食。其中之一便是「巴拉多茄子」（Balado Terong），這是一道以辣椒醬烹調的茄子料理。但請注意，這道菜對某些人來說可能會有些辣。
若覺得太辣難以入口，不妨將這道菜與白飯及另一道配菜搭配食用。您也可以邊吃餅乾邊品嚐，轉移味覺的注意力。不過，如果您是喜歡嘗試各種美食的冒險家，這道巴拉多茄子絕對是必嚐之選！它不僅是100%純素料理，更擁有絕佳的美味！
23. 烤魚
印尼是一個四面環海的國家。這點大家應該都很清楚，因為該國多數地區和城鎮都有海灘可供遊覽。正因如此，「Ikan Bakar」（烤魚）便成為印尼最受歡迎的美食。通常，每家餐廳都會提供不同種類的魚，例如鯉魚、虎皮魚或牛奶魚。
攤販會將魚用特製醬料醃製，再放在熾熱的炭火上烤製。每種香料的風味都會深深滲入魚肉，讓您品嚐到這道美味佳餚。我建議您蘸上桑巴醬，讓口感更加令人驚豔。
24. 古萊
古萊（Gulai）是您造訪印尼時值得嘗試的另一道美食。其主要食材是肉類，但有些攤販會創意地改用雞肉或山羊肉。此外，這道菜與咖哩相似，會使用椰奶來增添濃郁的口感。
此外，您還可以搭配一碗熱騰騰的白飯和餅乾，讓這頓餐點更加完美。更不用說，與摯愛的人一起享用這道美食更是美妙無比。因此，大家既能共度美好時光，又能享用一頓美味的餐點。
25. 炸物
印尼最近最夯的美食隨處可見！Gorengan 是一種油炸小吃，主要食材包括豆腐、豆豉、木薯以及各式各樣的蔬菜。
更棒的是，價格非常實惠！您可以挑選各式各樣的零食，在早晨、下午和晚上享用。這些零食不僅口感酥脆，還能讓您在享用正餐前先填飽肚子。
印尼有哪些熱門美食，你想先嚐嚐哪一款？
造訪印尼這樣的國家，將讓你有許多機會品嚐各式各樣的美食。這個國家擁有眾多當紅的美食選擇，讓你每餐都能隨心挑選喜愛的美食。
那麼，以上哪一份清單最吸引你呢？現在就來列出幾份清單，去品嚐你最喜歡的美食吧！
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