السفر هو حلم الجميع. من منا لا يحب زيارة أماكن جديدة، والتعرف على ثقافات جديدة، وحتى تذوق المأكولات الشهية؟ بالطبع، نحن نحب ذلك! علاوة على ذلك، يخطط الكثيرون لزيارة إندونيسيا لما تزخر به من جزر ومناطق تتيح لهم تجربة الأطعمة الرائجة هناك.
سبق أن نشرنا مقالاً عن أهم الحقائق المتعلقة بإندونيسيا. فإندونيسيا لا تقتصر على الأماكن الترفيهية والمواقع التاريخية فحسب، بل إن مطبخها سيغريكم بتذوق أطباقه الشهية. لذا، إذا كنتم تنوون السفر إلى هذا البلد، فلا تفوتوا قراءة هذا المقال الذي يستعرض 25 طبقاً شائعاً في إندونيسيا. ودون مزيد من الإطالة، دعونا نتعمق في قراءة هذا المقال!
25 طبقًا رائجًا لا بد من تجربتها في إندونيسيا
ستقدم هذه المقالة 25 طبقًا شائعًا في إندونيسيا يمكنك تذوقها. لكن يرجى تذكر أن لكل منطقة مأكولاتها التقليدية الخاصة بها. لذا، ألقِ نظرة فاحصة على الأطباق التالية واكتشف أي منها متوفر في وجهتك!
1. ريندانغ
أبهرت أطباق «ريندانغ»، وهي أطباق أصلية من منطقة مينانغ في سومطرة الغربية، الكثير من السياح الأجانب في إندونيسيا. وعادةً ما يتم إعداد هذه الأطباق في المناسبات الهامة، مثل عيد الفطر أو لاستقبال الضيوف. وفي الوقت الحالي، تتوفر هذه الأطباق في معظم مطاعم مينانغ وبادانغ في إندونيسيا.
يشتهر مطعم «وارونغ ناسي بادانغ» (مطعم ناسي بادانغ)، الذي يمكن العثور عليه في معظم أنحاء إندونيسيا، بطبق «ريندانغ».
الريندانغ هو طبق إندونيسي شهير يتكون من لحم بقري مطهو ببطء في صلصة غنية ولذيذة مصنوعة من حليب جوز الهند ومجموعة متنوعة من التوابل. تتميز قوام الريندانغ بطابع فريد ومعقد، وذلك بفضل عملية الطهي البطيئة التي تسمح للحم بامتصاص الصلصة الغنية بالنكهات.
عادةً ما يكون لحم البقر في طبق «ريندانغ» طرياً للغاية وذو قوام يذوب في الفم. أما الصلصة فهي سميكة وغنية وقوامها خشن قليلاً، وتتميز بنكهة قوية تجمع بين الحلاوة والمذاق المالح. ويعود قوام الصلصة إلى عملية كراميل حليب جوز الهند والتوابل أثناء الطهي، مما ينتج عنه قوام سميك ولزج.
إذا كنت ترغب في تذوق نكهات قوية وحارة، فإن «ريندانغ» هو الطبق المثالي لك. إنه لذيذ للغاية لدرجة أنك ستجد نفسك تتوق إليه مرارًا وتكرارًا، ومجرد التفكير فيه سيذكرك بإندونيسيا.
2. ناسي بادانغ
يتوفر «ناسي بادانغ» في كل مكان تقريبًا في إندونيسيا، من غرب إلى شرق جميع الجزر. ولا سيما إذا كنت تنوي زيارة مسقط رأسه في بادانغ – سومطرة الغربية، فإن مذاق هذا الطبق لا يضاهى. «ناسي بادانغ» هو طبق يقدم أكثر من أربعين نوعًا من الأطباق الجانبية.
يشتهر "ناسي بادانغ" بنكهاته القوية والحارة. ويتألف عادةً من أرز مطهو على البخار يُقدَّم مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
من أشهر أطباق ناسي بادانغ ما يلي:
- الريندانغ: طبق لحم بقري حار ولذيذ يُطهى ببطء في حليب جوز الهند والتوابل.
- الغولاي: طبق شبيه بالكاري يُحضَّر من اللحم والخضروات مع صلصة حليب جوز الهند الغنية بالنكهات.
- سامبال بالادو: صلصة فلفل حارة تُحضَّر من الفلفل الأحمر الحار والثوم والبصل الأخضر والطماطم.
- دندنغ بالادو: شرائح رقيقة من اللحم المجفف تُقلى وتُقدم مع صلصة السامبال بالادو.
- أيام بوب: دجاج مقلي أو مشوي، مُتبّل بمجموعة متنوعة من التوابل ويُقدَّم مع الأرز.
عندما تتذوق هذه الأطباق، لن تشعر بالملل. نعم، فهناك الكثير من أنواع السامبال التي يمكنك تجربتها!
علاوة على ذلك، ستتعلم كيفية تناول الطعام بيديك! تواصل مع السكان المحليين حتى لا تشعر بالخجل من استخدام يديك لتناول الأطباق. ولذلك، لن يعلق المسافرون على ذلك، بل سيشعرون بالرضا عن تناول الأطباق مع الأرز الأبيض المطهو على البخار.
3. ناسي غورينغ (الأرز المقلي)
"ناسي" تعني الأرز، و"غورينغ" تعني المقلي. وكما ترى، فإن طبق "ناسي غورينغ" هذا هو حرفياً ما يعنيه مصطلح "الأرز المقلي". ومع ذلك، فإن هذا الطبق يختلف عن غيره لأن الإندونيسيين يُعدونه باستخدام صلصة الصويا الكثيفة والكاتشب والثوم والفلفل الحار.
يتميز "ناسي غورينغ" عادةً بقوام رطب ولزج قليلاً، وقد يختلف هذا القوام حسب الوصفة وطريقة الطهي المستخدمة. قد يكون قوام بعض الأنواع أكثر جفافاً، في حين قد يكون قوام أنواع أخرى أكثر رطوبة أو غنىً بالصلصة.
يمكن العثور على هذا الطعام في أي مكان تقريبًا. أينما كنت، يمكنك دائمًا تذوق هذه الأطباق الشهية.
بالإضافة إلى ذلك، يسمح لك بعض البائعين بإضافة إضافات، مثل البيض المقلي على جانب واحد، أو الدجاج، أو ربما الروبيان. وليس هذا فحسب، فهذه الأطباق عادةً ما تكون بأسعار معقولة. فإذا اشتريتها من أكشاك الطعام في الشوارع، يمكنك الحصول عليها بأقل من دولار واحد. أما في المطاعم، فقد يكون السعر أعلى قليلاً لأنها تُطهى على يد طهاة محترفين.
نظراً لتأثره بالمطبخ الصيني، فإن طبق «ناسي غورينغ» في إندونيسيا، حسب ذوقي الشخصي، يتميز بمذاق أكثر حلاوة مقارنةً بأصوله التقليدية في الصين، وذلك بسبب استخدام العديد من الإندونيسيين لصلصة الصويا.
4. ناسي بيسيل
هل أنت نباتي؟ إذاً، لا داعي للقلق لأن الإندونيسيين يحبون الخضار كثيرًا! أنصحك بتناول طبق «ناسي بيسيل».
"ناسي بيسيل" هو طبق جاوي تقليدي يتكون من أرز مطهو على البخار يُقدم مع الخضار، وعادةً ما يُخلط مع صلصة الفول السوداني الحارة. كما أن إضافة رقائق " بييك " المقرمشة تُشكل مزيجًا مثاليًا.
تضفي صلصة الفول السوداني ملمساً كريماً مع نكهة ترابية خفيفة، مع لمسة من التوابل الحارة التي تكمل المذاق العام للطبق. ويتميز نسي بيسيل بمزيج لذيذ من المكونات الطرية والمقرمشة، مما يجعله طبقاً إندونيسياً شهيراً ومشبعاً.
يتوفر طبق «ناسي بيسيل» في معظم الأسواق التقليدية. حاول أن تتعمق في السوق حتى تتمكن من العثور عليه. وبذلك، يمكنك الحفاظ على نظامك الغذائي النباتي مع الاستمتاع بتناول الأطعمة الشهية الرائجة في إندونيسيا!
5. ساتيه الدجاج
يُعد «ساتي أيام» أو «أسياخ الدجاج» من الأطباق الشائعة في إندونيسيا. وهو يشبه «ياكيتوري» في اليابان.
يأسر طبق "ساتي" أو "ساتاي أيام" قلوب العديد من المسافرين بفضل مذاقه الشهي. لماذا؟ لأن البائعين يُعدونه من لحم الدجاج وصلصة الفول السوداني. كما يمكنك غمسه في الصلصة لإضافة نكهات حارة.
علاوة على ذلك، يحب الناس هذه الشيشة بسبب طريقة طهيها الفريدة. يقوم البائع بشويها على الفحم، مما يمنحها رائحة مميزة. كما تضمن طريقة الشوي هذه نضج الشيشة من جميع الجوانب.
في كشك الطعام في الشارع، يمكنك شراء "ساتيه أيام" مقابل دولار أو دولارين فقط.
يتميز "ساتيه أيا" بقوامه الطري والعصير، مع نكهة مدخنة ومشوية قليلاً.
بشكل عام، يتميز "سات أيام" بقوامه الطري والعصير اللذيذ الذي لا شك في أنه سيرضي أي شخص يحب اللحوم المشوية. وهو طبق شائع في جنوب شرق آسيا ويحظى بإعجاب الناس في جميع أنحاء العالم.
6. ناسي أودوك
إذا كان معظم الأرز عبارة عن خليط بلا طعم، فإن «ناسي أودوك» يختلف عن ذلك. فالإندونيسيون يطبخونه في حليب جوز الهند مع أوراق الغار وأوراق الليمون والليمون العشبي. هل تعرف ما الذي ينتج عن هذه العملية؟
وبالطبع، فإن الأرز مقرمش ومذاقه حلو في الوقت نفسه. علاوة على ذلك، فإن هذا الطبق مثالي متى ما رغبت فيه. سواء في النهار أو في الليل، فلا داعي للقلق!
يتميز نسي أودوك بقوامه الطري والرقيق، مع نكهة كريمية وعطرة قليلاً بفضل حليب جوز الهند المستخدم في تحضيره.
غالبًا ما يُقدَّم «ناسي أودوك» مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل الدجاج المقلي والتوفو والتيمبيه والعجة المقطعة، مما يضفي على الطبق تنوعًا في القوام والنكهات.
وفقًا لليلي ت. إيروين، في كتابها «مأكولات بيتاوي التقليدية» (2018)، يُعد «ناسي أودوك» طبقًا مميزًا من مطبخ بيتاوي، وهو شائع جدًّا ويسهل العثور عليه في كل ركن من أركان جاكرتا. لكن اليوم، لم يعد «ناسي أودوك» مقصورًا على جاكرتا فحسب، بل يمكنك أيضًا العثور عليه في بالي، جاوة، أو أماكن أخرى.
يمكنك شراء «ناسي أودوك» بأقل من دولار واحد.
7. راوون
أعلم أن الناس يركزون دائمًا على الجانب البصري، لا سيما عندما يتعلق الأمر بالطعام. لكن أرجوكم لا تفعلوا ذلك مع طبق «راوون» أو الحساء باللحم البقري.
الراون هو حساء لحم بقري إندونيسي تقليدي ينحدر من جاوة الشرقية. تتميز قوام الراون عادةً بالثراء والكثافة، مع نكهات خفيفة من التوابل مثل البصل الأخضر والثوم والكركم المحمص والزنجبيل والكيلواك وجوز الشمعة وغيرها من التوابل.
هذه الأطباق لذيذة للغاية لدرجة أنك لن تنسى مذاقها أبدًا. ولون المرق أسود بسبب الكلواك (Pangium) والتوابل الأخرى.
هذا الطبق الشائع في إندونيسيا لا بد من تجربته، خاصة للمسافرين من عشاق اللحوم! فليس اللحم الطري وحده ما يجذبك، بل المرق اللذيذ أيضًا. ضع قليلاً من الأرز المطهو على البخار في ملعقتك، ثم قضم قطعة اللحم على الفور. وبذلك، ستنتهي من كل قطعة لحم في وعاءك في لمح البصر!
8. أوبور الدجاج
هل تفضل لحم الدجاج على لحم البقر؟ حسنًا، فإن «أوبور أيام» سيكون الخيار الأمثل! «أوبور أيام» هو طبق إندونيسي تقليدي يُعد من الدجاج المطهو في صلصة غنية ولذيذة تعتمد على حليب جوز الهند. علاوة على ذلك، يُقدم هذا الطبق غالبًا في يوم العيد السعيد، عيد الفطر. ويحتفل المسلمون بهذا اليوم بتناول هذا الطبق.
يتميز طبق «أوبور أيام» بقوامه الكريمي والناعم، مع قطع دجاج طرية وغنية بالعصارة.
يمنح استخدام حليب جوز الهند هذا الطبق قوامًا سميكًا قليلاً وملمسًا ناعمًا، بينما تضفي التوابل، مثل الزنجبيل والغالانغال وعشب الليمون، عليه رائحة ونكهة عطرة.
عادةً ما يُطهى الدجاج في طبق «أوبور أيام» حتى يصبح طرياً وينفصل عن العظم بسهولة، مما يمنحه قواماً يذوب في الفم ويمنح شعوراً بالرضا التام.
علاوة على ذلك، فإن هذا الطبق فريد من نوعه لأن معظم الناس يتناولون «أوبور أيام» مع «كيتوبات» (كعكة أرز على شكل ماسة) أو «لونتونغ» (كعكة أرز على شكل أنبوب). كما أن معظم البائعين يضيفون إليه بعض البصل المقلي لإضفاء نكهة عطرية. وهكذا، يمكنك قضاء يوم مع الكثير من الناس وهم يحتفلون بمناسبة كبيرة، وتناول هذا المرق الأصفر اللذيذ.
9. دجاج بيتوتو
طبق «أيام بيتوتو» هو أحد الأطباق التقليدية البالينية، ولا بد من تجربته لمن يزور جزيرة ديواتا. وأنا على يقين من أنكم ستقعون في حب المناظر الطبيعية في بالي، ولكن لا تنسوا الذهاب إلى أقرب مطعم لتناول هذا الطبق.
هل تعرف الأسباب التي تجعل هذه المأكولات رائجة وشائعة بين السياح؟
أولاً، يتم نقعها في خليط من التوابل المختلفة، مثل الكركم والزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل البالينية تُعرف باسم «باسي جينيب»، وتُترك لعدة ساعات حتى تتشبع بنكهة غنية وعطرية. بل إن بعض البائعين يتركونها منقوعة طوال الليل! ثم تُطهى على البخار أو تُشوى داخل أوراق الموز.
قد تختلف طريقة طهي طبق «أيام بيتوتو» باختلاف الوصفة، لكنها عادةً ما تتم على نار هادئة وببطء، مما ينتج عنه دجاج مطهو بشكل مثالي وذو قوام شهي.
ونتيجة لذلك، ستتناول لحماً طرياً للغاية يترك مذاقاً شهياً في فمك. فهو ليس طرياً فحسب، بل إنه يذوب في الفم، مما يمنحك شعوراً بالرضا.
إنه طبق شهير في بالي ويستمتع به الكثيرون بفضل قوامه ومذاقه الفريدين واللذيذين.
طبق «أيام بيتوتو» هو طبق يُقدم عادةً خلال الاحتفالات الهندوسية في بالي.
10. دجاج تاليوانغ
من الأطباق الأخرى التي يمكنك تجربتها أثناء زيارتك لإندونيسيا طبق «أيام تاليوانغ». وهو طبق يعود أصله إلى لومبوك، في مقاطعة نوسا تينجارا الغربية. قد تظن أن مظهر هذا الطبق مشابه لما سبق ذكره في القائمة. لكن في الحقيقة، يختلف الطبقان عن بعضهما لأن مكوناتهما مختلفة.
عادةً ما يُتبل الدجاج بخليط من التوابل يتكون من الثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار ومجموعة متنوعة من التوابل، مما يمنحه نكهة غنية وعطرية. ثم يُشوى على الفحم الساخن أو على نار الحطب، مما يضفي عليه نكهة مدخنة ومذاقاً خفيفاً من الطعم المحمص.
يتميز لحم الدجاج «أيام تاليوانغ» بقوامه الطري والعصير، مع قشرة خارجية مقرمشة قليلاً نتيجة شويه على اللهب المكشوف.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الطبق على السكر البني الذي يضفي مذاقاً حلواً على اللحم. بمجرد أن تقضم قطعة الدجاج، أضف إليها بعض الأرز أو اغمسها في الصلصة. ولا تنسَ أن تأكلها بيديك لتستمتع بتذوق هذا الطبق الشائع في إندونيسيا بالطريقة التقليدية.
11. بابي غولينغ
الأطباق البالينية متنوعة، وهي دائماً خيار جيد لإشباع جوعك. ومن بينها طبق «بابي غولينغ» أو الخنزير الرضيع. عندما تنظر إلى الصورة المذكورة أعلاه، ستدرك على الفور أن لحم الخنزير مقرمش!
يُتبل الخنزير أولاً بمزيج من التوابل البالينية (المعروفة باسم«باسي جينيب») التي تشمل الكركم وعشب الليمون والزنجبيل وتوابل أخرى، مما يمنحه نكهة غنية وعطرة. ثم يُشوى على نار مكشوفة، مما يمنحه قشرة مقرمشة وقواماً طرياً وعصيرياً من الداخل.
تُعد قشرة طبق "بابي غولينغ" من أكثر أجزائه تفضيلاً، حيث تُشوى عادةً حتى تصبح مقرمشة وذات لون بني ذهبي. كما أن اللحم نفسه طري وعصير، ويتميز بنكهة حلوة ومالحة قليلاً بفضل التتبيلة الحارة.
يتميز "بابي غولينغ" بنكهة غنية لا تجدها في أي مكان آخر، بل فقط في بالي.
في رأيي، الجزءان المميزان في طبق «بابي غولينغ» هما جلد الخنزير ولحم الخنزير نفسه. وأنا شخصياً أستمتع أكثر بشعور قرمشة جلد الخنزير وطعمه المدخن وعصيرته.
بالإضافة إلى ذلك، عليك أن تتناول الطعام بالطريقة التقليدية البالينية. سيقدم البائعون أرزًا أبيض مطهوًّا على البخار، وخيارات من الخضار المالحة أو الحلوة، وجلد خنزير مقرمش، و"سامبال". تتيح لك هذه الطريقة تذوق جميع المكونات المختلطة في لقمة واحدة. ولذلك، لن تقع في حب لحم الخنزير المقرمش فحسب، بل ستكمل "السامبال" المذاق أيضًا.
وعلى غرار طبق «أيام بيتوتو»، يُقدم طبق «بابي غولينغ» أيضًا بشكل شائع خلال الاحتفالات الهندوسية، ويحظى بشعبية كبيرة بين الباليين وغير الباليين على حد سواء.
12. كيتوبراك
من الأطباق النباتية الأخرى التي يمكنك تذوقها في إندونيسيا طبق «كيتوبراك». إنه طبق ساحر يعود أصله إلى جاكرتا. تشتهر إندونيسيا بإنتاجها الزراعي، مما يتيح للمجتمع الإبداع في ابتكار العديد من الأطباق، بما في ذلك هذا الطبق. إذا أمعنت النظر في الصورة، ستجد أن الطبق بسيط.
ألا تشعر بالفضول لمعرفة سبب إعجاب الناس به؟
مزيج من براعم الفاصوليا والخس والمعكرونة والبيض المسلوق واللونتونغ والتوفو سيشعرك بنكهة غنية في فمك. علاوة على ذلك، فإن هذه الوجبة مقرمشة وتشعرك بالشبع بفضل البسكويت المملح. ليس من السهل العثور على بائعي الشوارع فحسب، بل إنهم يقدمونها بأسعار معقولة أيضًا.
وبالتالي، يمكنك تناولها فور وصولك إلى جاكرتا!
13. مي آتشيه
هل أنت من محبي المعكرونة؟ إذا كان الأمر كذلك، فلا بد أن تجرب «مي آتشيه»! فهذه الوجبة التي تعود أصولها إلى آتشيه ليست من النوع الجاهز. بل يقوم البائعون بإعدادها أمامك مباشرةً لتتمكن من مشاهدة عملية الطهي. علاوة على ذلك، تتميز هذه المعكرونة بنكهات غنية، حيث تمتزج فيها النكهة الحلوة قليلاً مع الحموضة والتوابل الحارة. ستحب تناول هذه المعكرونة في أي وقت!
قد تختلف قوام «مي آتشيه» باختلاف طريقة تحضيرها، لكنها عمومًا نوع من المعكرونة أكثر سمكًا وأكثر قوامًا من المعكرونة العادية المصنوعة من القمح.
هذه المعكرونة سميكة نوعًا ما وتتميز بحجم أكبر مقارنة بأنواع أخرى. وتتميز بلونها البرتقالي المميز بفضل التوابل المتنوعة. كما تتضمن أطباقًا جانبية مثل الحبار والسلطعون والروبيان. ويمكنك أيضًا تناول براعم الفاصوليا لتنظيف فمك والتخلص من الطعم الدهني أثناء تناول هذا الطبق اللذيذ.
14. سوتو
لن يستطيع عشاق الحساء أن يغمضوا أعينهم عن طبق «سوتو» ذي اللون الأصفر الفاتح هذا. إنه طبق شائع في إندونيسيا ويتميز بمذاق منعش. علاوة على ذلك، يمكنك الاختيار بين الدجاج أو اللحم في طبقك. ويُعد الباعة هذا الطبق باستخدام المعكرونة والبصل الأخضر والبيض. كما يجب عليك عصر الليمون الحامض لإضفاء نكهة لذيذة!
يُقدم السوتو في أشكال متنوعة، بما في ذلك الأنواع المصنوعة من الدجاج (سوتو أيام)، أو اللحم البقري (سوتو سابي)، أو لحم الخنزير (سوتو بابي).
عادةً ما يضع الإندونيسيون الأرز المطهو على البخار تحت المرق. ولكن إذا كنت ترغب في تناول المرق فقط، فيمكنك تناول الطعام في المطاعم بدلاً من بائعي الشوارع. وبالتالي، سيكون المرق والأرز منفصلين، مما يتيح لك تذوق المذاق الأصلي.
15. حساء الذيل
لا بد لي من القول إن الإندونيسيين بارعون في الطهي. لماذا؟ لأن «سوب بونتوت» يُحضَّر من ذيل البقر! إنه طبق مبتكر وفريد من نوعه، ولكن ماذا عن مذاقه؟ لا تقلق، فهو لا يخيب الآمال على الإطلاق! بل على العكس، يحرص البائعون على إضفاء نكهة لا تُنسى. يُشوى ذيل البقر حتى يصبح طرياً.
يمكن وصف قوام "سوب بونتوت" بأنه غني وهلامي، حيث ينفصل اللحم عن العظم بسهولة بفضل طول مدة طهيه.
وبمجرد أن يغلي المرق، سيضيفون المكونات، مثل الجزر والبطاطس والطماطم والبصل الأخضر والكرفس.
عندما يصبح الطبق جاهزًا للتقديم، يمكنك إضافة القليل من الأرز إلى ملعقتك. وبذلك، ستتذوق مزيجًا من التوابل المنعشة التي تدفئ حلقك. ناهيك عن أن ذيل الثور هو تحفة فنية بحد ذاته!
16. بيمبيك باليمبانغ
يحب بعض الناس المرق، بينما لا يحبه آخرون. إذا كنت من الذين لا يحبون المرق، فإنني أنصحك بتجربة طبق «بيمبيك باليمبانغ» هذا. باليمبانغ هي مدينة في إندونيسيا تحيط بها المياه من كل جانب.
ونتيجة لذلك، ابتكر سكان هذه المنطقة هذه الأطباق من لحم السمك، لتصبح من الأطباق التي لا بد من تذوقها ومن الأطباق المميزة.
بيمبيك باليمبانج هو نوع من كعك السمك الإندونيسي الذي ينتمي إلى منطقة باليمبانج، ويُصنع أساسًا من السمك المفروم ودقيق التابيوكا. قد تختلف قوام بيمبيك باليمبانج باختلاف نوعه، لكنه يتميز عمومًا بقوام متماسك ومرن قليلاً. وعند طهيه، يصبح سطح البيمبيك مقرمشًا قليلاً، بينما يظل الجزء الداخلي طريًا ومرنًا.
تتميز هذه الوجبة بقوامها المطاطي بفضل مزيج الكسافا ولحم السمك. كما تحتوي على البيض والثوم والملح لإضفاء النكهة المثالية. يقوم الباعة بقليها في الزيت الساخن وتقديمها مع " الكوكو"، وهي صلصة حارة وحامضة. ما عليك سوى غمس كعكة السمك في الصلصة لتستمتع بمذاقها الشهي!
17. بيكل ليلي
من السهل العثور على أطعمة الشوارع في إندونيسيا. يمكنك شراء أنواع مختلفة من الأطعمة سواء في يوم مشمس أو ليلة باردة. يُعد «بيسيل ليل» أحد أفضل الأطعمة الرائجة في إندونيسيا والتي يمكنك تذوقها، وهو عبارة عن سمك السلور المقلي الذي يُقدم على «كوبيك» (صحن دائري مصنوع من الطين). تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق الرائج متوفر في المساء.
بشكل عام، يعرض الباعة أنواعًا مختلفة من السامبال، مثل السامبال تيراسي أو السامبال إيجو. يمكنك اختيار ما تفضله والاستمتاع بهذه الأطباق في الشارع. علاوة على ذلك، لا تنسَ تناول الأرز الطازج وتناول الطعام بيديك. لذا، فإن السفر إلى إندونيسيا سيمنحك الكثير من الذكريات وسيجعلك تقع في حب الطعام.
18. غوديغ
بعد ذلك، يأتي «غوديغ»، وهو الطبق الأصلي الذي يمكنك تذوقه في يوجياكارتا. ويُعد هذا الطبق من الأطباق الرائجة في إندونيسيا بفضل مكوناته الفريدة. ويُعد من فاكهة الجاك التي تُسلق لساعات مع حليب جوز الهند وسكر النخيل. ونتيجة لذلك، يمكنك الاستمتاع بقوامه الكريمي ومذاقه الحلو عند تناوله.
قد تظن أن ثمرة الجاكفروت ستكون قاسية جدًا بحيث لا يمكن تناولها. لكن لا داعي للقلق، لأن عملية الغلي ستجعلها طرية. أضف إليها بعض الأرز والأطباق الجانبية، وستتمكن من الاستمتاع بهذه الوجبة ذات السعر المعقول بينما تتعرف على ثقافة يوجياكارتا بطريقة شهية. إذن، هل أنت مستعد لتذوق هذا الطبق؟
19. باكمي غورينغ
ربما تتساءلون عن سبب انتشار شعبية "باكمي غورينغ" في إندونيسيا. والسبب هو وجود جالية صينية تقيم في إندونيسيا وتعيش جنبًا إلى جنب مع السكان المحليين. ونتيجة لذلك، نشأت هذه الأكلة. ولا بد لي من القول إن هذه الأكلة تستحق التجربة، خاصة لمحبي المعكرونة!
تحتوي هذه المعكرونة على مزيج من العديد من المكونات، بما في ذلك الخضروات مثل الطماطم والملفوف الصيني والفلفل الحار. علاوة على ذلك، ستجد فيها لحم الدجاج أو الروبيان! لذا، لن تستمتع فقط بمذاق الخضروات المقرمشة والصحية، بل ستتمتع أيضًا بمصدر لذيذ للبروتين.
20. تومبينغ
أعلم أنكم قد تعتقدون أن الصورة المرفقة فريدة من نوعها. لماذا يتخذ الأرز شكل مخروط؟ أو ربما يتساءلون: لماذا لون الأرز أصفر؟ «التومبينغ» هو طبق شائع في إندونيسيا، يعود أصله إلى الثقافة الجاوية. وهو طبق يُقدم عادةً للاحتفال بالمناسبات أو كرمز للامتنان.
بالإضافة إلى ذلك، يُقدم هذا الطبق مع أطباق جانبية. ويُفضل معظم الناس إضافة التمبي والتوفو والدجاج وغيرها. لذا، إذا زرت إندونيسيا، ولا سيما المناطق الواقعة في جاوة الوسطى وجاوة الشرقية، فقد تتاح لك الفرصة لتذوق هذا الأرز اللذيذ المُصفَّى بالكركم الأصفر مع الأطباق الجانبية المصاحبة له.
21. حساء الدجاج
يولي بعض الناس أولوية لوجبة الإفطار لأنها تمد الجسم بالطاقة طوال اليوم. ويُعد «بوبور أيام» (عصيدة الدجاج) خيارًا مثاليًا لمن يحبون تناول الحساء الدافئ في الصباح. وهي وجبة شائعة في إندونيسيا يمكنك الاستمتاع بها بين الساعة 6 و10 صباحًا. وعادةً ما يغلق الباعة الجائلون محلاتهم مبكرًا إذا نفدت المكونات.
يتميز هذا الطبق بكونه فريدًا من نوعه، حيث يتألف من عصيدة الأرز، والبصل المقلي، والفول السوداني، والدجاج المقطع، والمقرمشات. علاوة على ذلك، فإن هذا الطبق ميسور التكلفة، مما يتيح لك تناول وعاءين أو أكثر إذا أعجبك مذاقه. وبالتالي، يمكنك أن تشبع معدتك بطعام لذيذ قبل مواصلة رحلتك في ذلك اليوم.
22. تيرونغ بالادو
لن ينفد الخيارات من الأطباق أمام النباتيين الذين يزورون إندونيسيا. فهذا البلد يقدم كل ما تنتجه حقوله ويبتكر أطباقًا فريدة من نوعها. ومن بينها طبق «بالادو تيرونغ»، وهو طبق من الباذنجان مع صلصة الفلفل الحار. لكن يرجى الانتباه إلى أن هذا الطبق قد يكون حارًا بالنسبة لبعض الأشخاص.
إذا وجدت الطبق حارًا جدًّا بحيث لا يمكنك تناوله، فامزجه مع الأرز المطهو على البخار وطبق جانبي آخر. كما يمكنك تناول البسكويت المملح لتشتيت انتباهك عن الحرارة. ومع ذلك، إذا كنت من محبي المغامرة وترغب في تجربة أطباق جديدة، فإن طبق «بالادو تيرونج» هذا لا بد أن تجربه! فهو ليس نباتيًّا بنسبة 100٪ فحسب، بل يتميز أيضًا بمذاق شهي!
23. السمك المشوي
إندونيسيا بلد محاط بالبحار والمحيطات. وهذا أمر معروف جيدًا، حيث تضم معظم المناطق والمدن شواطئ يمكن زيارتها. وبفضل هذه الميزة، أصبح «إيكان باكار» (السمك المشوي) الطبق الأكثر رواجًا في إندونيسيا. وعادةً ما يقدم كل مطعم أنواعًا مختلفة من الأسماك، مثل الكارب أو الجورامي أو سمك الحليب.
يقوم البائعون بتتبيل السمك بخليط خاص وشويه على الفحم الساخن. ستتغلغل التوابل بعمق في السمك، مما يتيح لك الاستمتاع بمذاق شهي. أنصحك بتغميسه في صلصة السامبال لتجعل المذاق أكثر روعةً في فمك.
24. غولاي
يُعد «غولاي» الطبق التالي الذي يمكنك تجربته أثناء زيارتك لإندونيسيا. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو اللحم، لكن بعض البائعين يبدعون في استبداله بالدجاج أو لحم الماعز. علاوة على ذلك، يشبه هذا الطبق الكاري. ويستخدمون حليب جوز الهند لإضفاء قوام كريمي على الطبق.
علاوة على ذلك، يمكنك تناول وعاء من الأرز الساخن مع البسكويت المملح لإكمال الوجبة. ناهيك عن أن تناول الطعام مع أحبائك هو تجربة رائعة. وبذلك، يمكن للجميع الاستمتاع بوجبة لذيذة أثناء قضاء الوقت معًا.
25. المقليات
من السهل العثور على أحدث الأطعمة الرائجة في إندونيسيا، فهي متوفرة في كل مكان! يُعرف «غورينغان» أيضًا بأنه وجبة خفيفة مقلية تتكون أساسًا من التوفو والتيمبي والكسافا ومجموعة متنوعة من الخضروات.
والأفضل من ذلك، أن سعرها في متناول الجميع! يمكنك الاختيار من بين أنواع عديدة من الوجبات الخفيفة وتناولها في الصباح وبعد الظهر وفي المساء. فهي ليست مقرمشة فحسب، بل يمكنها أيضًا أن تشبع معدتك قبل تناول وجبة كاملة.
أي من الأطعمة الرائجة في إندونيسيا ستجربها أولاً؟
ستمنحك زيارة بلد مثل إندونيسيا فرصًا عديدة لتذوق أطباق متنوعة. يزخر هذا البلد بخيارات عديدة من الأطباق الشائعة في إندونيسيا، مما يتيح لك اختيار المأكولات التي تفضلها في كل وجبة.
لذا، أي من القوائم المذكورة أعلاه تجذبك أكثر؟ فلنضع قائمة طويلة ونستكشف مطبخك المفضل الآن!
اقرأ المزيد:
