इंडोनेशिया में ट्रेंडिंग 25 व्यंजन: स्वादिष्ट और अवश्य आजमाएं!

यात्रा करना हर किसी का सपना होता है। नए स्थानों की सैर करना, नई संस्कृतियों के बारे में जानना और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना किसे पसंद नहीं होता? बेशक, हमें तो होता ही है! इसके अलावा, कई लोग इंडोनेशिया घूमने की योजना बनाते हैं क्योंकि यहाँ बहुत सारे द्वीप और क्षेत्र हैं जहाँ वे इंडोनेशिया के लोकप्रिय व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं।

इससे पहले हमने इंडोनेशिया के बारे में कुछ खास तथ्यों पर एक लेख प्रकाशित किया था। आप न केवल मनोरंजन स्थलों और ऐतिहासिक स्थलों का भ्रमण कर सकते हैं, बल्कि इंडोनेशिया का खाना भी आपको ललचाएगा। इसलिए यदि आप इस देश की यात्रा करने जा रहे हैं, तो इंडोनेशिया के 25 लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में पढ़ना न भूलें। तो चलिए, इस लेख में गहराई से जानते हैं!

इंडोनेशिया में 25 सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय व्यंजन जिन्हें आपको अवश्य आजमाना चाहिए

इस लेख में इंडोनेशिया के 25 लोकप्रिय व्यंजनों की सिफारिश की गई है जिन्हें आप खा सकते हैं। लेकिन कृपया ध्यान रखें कि हर क्षेत्र का अपना अलग पारंपरिक भोजन होता है। इसलिए, नीचे दिए गए व्यंजनों पर गौर करें और पता लगाएं कि आपके गंतव्य पर कौन सा व्यंजन उपलब्ध है!

1. रेंडंग

पश्चिमी सुमात्रा के मिनांग का पारंपरिक व्यंजन रेंडंग, इंडोनेशिया में आने वाले कई अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित कर चुका है। यह व्यंजन आमतौर पर ईद अल फितर जैसे महत्वपूर्ण अवसरों पर या मेहमानों के स्वागत के लिए बनाया जाता है। आजकल, यह व्यंजन इंडोनेशिया के अधिकांश मिनांग और पाडांग रेस्तरां में उपलब्ध है।

वारुंग नासी पदांग (नासी पदांग रेस्तरां) जो आपको इंडोनेशिया के अधिकांश स्थानों में मिलेगा, अपने रेंडांग के लिए प्रसिद्ध है।

रेंडंग एक लोकप्रिय इंडोनेशियाई व्यंजन है जिसमें नारियल के दूध और विभिन्न मसालों से बनी गाढ़ी और स्वादिष्ट चटनी में धीमी आंच पर पकाया गया गोमांस शामिल होता है। धीमी आंच पर पकाने की प्रक्रिया के कारण मांस स्वादिष्ट चटनी को अच्छी तरह सोख लेता है, जिससे रेंडंग की बनावट अनूठी और जटिल हो जाती है।

रेंडंग में इस्तेमाल होने वाला गोमांस आमतौर पर बहुत नरम होता है और मुंह में घुल जाने वाला होता है। इसकी चटनी गाढ़ी, स्वादिष्ट और थोड़ी दानेदार होती है, जिसका स्वाद मीठा और नमकीन दोनों तरह का होता है। चटनी की यह गाढ़ी बनावट खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नारियल के दूध और मसालों के कैरेमलाइज़ेशन के कारण होती है, जिससे यह गाढ़ी और चिपचिपी हो जाती है।

अगर आपको तीखे और चटपटे स्वाद पसंद हैं, तो रेंडंग आपके लिए ही बना है। यह इतना स्वादिष्ट होता है कि आपको इसे बार-बार खाने की इच्छा होगी, और इसके बारे में सोचते ही आपको इंडोनेशिया की याद आ जाएगी।

2. नासी पाडांग

नासी पदांग इंडोनेशिया के लगभग सभी द्वीपों में, पश्चिम से पूर्व तक, उपलब्ध है। विशेष रूप से यदि आप पश्चिम सुमात्रा के पदांग में इसके मूल स्थान पर जाते हैं, तो यह भोजन बेजोड़ है। नासी पदांग एक ऐसा व्यंजन है जिसमें चालीस से अधिक साइड डिशेस परोसी जाती हैं।

नासी पदांग अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसमें आमतौर पर उबले हुए चावल होते हैं जिन्हें कई तरह के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

नासी पदांग के कुछ सबसे प्रसिद्ध व्यंजन इस प्रकार हैं:

• रेंडंग: नारियल के दूध और मसालों में धीमी आंच पर पकाया जाने वाला एक मसालेदार और स्वादिष्ट गोमांस का व्यंजन।
• गुलाई: मांस, सब्जियों और स्वादिष्ट नारियल के दूध की चटनी से बना एक करी जैसा व्यंजन।
• सांबल बलाडो: लाल मिर्च, लहसुन, प्याज और टमाटर से बनी एक तीखी मिर्च की चटनी।
• डेंडेंग बालाडो: पतले-पतले कटे हुए सूखे मांस को तलकर सांबल बालाडो के साथ परोसा जाता है।
• आयाम पॉप: तला हुआ या ग्रिल्ड चिकन जिसे कई तरह के मसालों से सीज़न किया जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है।

जब आप इस व्यंजन का स्वाद लेंगे, तो आप बोर नहीं होंगे। जी हां, यहां कई तरह के सांबल्स हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं!

इसके अलावा, आप हाथों से खाना खाना भी सीखेंगे! स्थानीय लोगों से संपर्क करें ताकि आप हाथों से खाना खाने में संकोच न करें। इससे यात्री कुछ नहीं कहेंगे और उबले हुए सफेद चावल के साथ भोजन का आनंद लेंगे।

3. नासी गोरेन्ग (फ्राइड राइस)

नासी का मतलब चावल होता है, गोरेन्ग का मतलब तला हुआ चावल। जैसा कि आप देख सकते हैं, नासी गोरेन्ग व्यंजन का शाब्दिक अर्थ है तला हुआ चावल। हालांकि, यह थोड़ा अलग है क्योंकि इंडोनेशियाई लोग इसे गाढ़ा करने के लिए सोया सॉस, केचप, लहसुन और मिर्च का इस्तेमाल करते हैं।

नासी गोरेंग आमतौर पर नम और हल्का चिपचिपा होता है, लेकिन यह इस्तेमाल की जाने वाली विशिष्ट रेसिपी और खाना पकाने की विधि के आधार पर भिन्न भी हो सकता है। कुछ किस्मों में यह सूखा हो सकता है, जबकि अन्य अधिक सॉसी या नम हो सकती हैं।

यह खाना लगभग हर जगह मिल जाता है। आप कहीं भी हों, इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

इसके अलावा, कुछ विक्रेता आपको इसमें टॉपिंग जोड़ने की अनुमति भी देते हैं, जैसे कि सनी साइड अंडे, चिकन या झींगा। इतना ही नहीं, यह व्यंजन किफायती भी होता है। अगर आप इसे स्ट्रीट फूड स्टॉल से खरीदते हैं, तो यह आपको 1 डॉलर से भी कम में मिल सकता है। वहीं, रेस्टोरेंट में इसकी कीमत थोड़ी ज़्यादा हो सकती है क्योंकि इसे कुशल शेफ द्वारा पकाया जाता है।

चीनी व्यंजनों से प्रभावित होकर, इंडोनेशिया में नासी गोरेंग, मेरे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार, चीन में अपने पारंपरिक रूप की तुलना में अधिक मीठा होता है, क्योंकि कई इंडोनेशियाई लोग सोया सॉस का उपयोग करते हैं।

4. नासी पेसेल

क्या आप शाकाहारी हैं? तो चिंता की कोई बात नहीं, क्योंकि इंडोनेशियाई लोग सब्जियों को बहुत पसंद करते हैं! मैं आपको नासी पेसेल खाने की सलाह देता हूँ।

नासी पेसेल एक पारंपरिक जावानीज़ व्यंजन है जिसमें उबले हुए चावल को सब्जियों के साथ परोसा जाता है, आमतौर पर इसमें मसालेदार मूंगफली की चटनी मिलाई जाती है। साथ ही, पेयेक नामक कुरकुरे चिप्स इसका बेहतरीन मेल बनाते हैं।

मूंगफली की चटनी इसमें मलाईदार और हल्का सा मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ती है, साथ ही इसमें हल्का सा तीखापन भी होता है जो व्यंजन के समग्र स्वाद को निखारता है। नासी पेसेल की बनावट नरम और कुरकुरे तत्वों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जो इसे एक लोकप्रिय और संतोषजनक इंडोनेशियाई व्यंजन बनाता है।

नासी पेसेल आमतौर पर अधिकांश पारंपरिक बाजारों में आसानी से मिल जाता है। इस व्यंजन को खोजने के लिए बाजार में थोड़ा और गहराई से छानबीन करें। इस तरह, आप शाकाहारी रहते हुए भी इंडोनेशिया के स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं!

5. सते अयम

साते अयाम या चिकन सींक इंडोनेशिया में एक और लोकप्रिय व्यंजन है। जापान में यह याकिटोरी के समान है।

साते या सताय अयम अपने लज़ीज़ स्वाद के कारण कई यात्रियों को दीवाना बना रहा है। क्यों? क्योंकि विक्रेता इसे चिकन और मूंगफली की चटनी से बनाते हैं। आप इसे चटनी में डुबोकर भी इसका तीखा स्वाद बढ़ा सकते हैं।

इसके अलावा, लोग इस सींक को इसकी अनोखी पकाने की विधि के कारण पसंद करते हैं। विक्रेता इसे कोयले पर भूनते हैं, जिससे एक मनमोहक सुगंध उत्पन्न होती है। इस विधि से सींक का हर हिस्सा अच्छी तरह पक जाता है।

स्ट्रीट फूड स्टॉल पर आप केवल 1-2 अमेरिकी डॉलर में साते अयाम खरीद सकते हैं।

सते अयम की बनावट कोमल और रसदार होती है, साथ ही इसमें हल्का भुना हुआ और धुएँ जैसा स्वाद होता है।

कुल मिलाकर, साते अयाम का स्वाद बेहद नरम और रसदार होता है, जो ग्रिल्ड मीट पसंद करने वालों को जरूर पसंद आएगा। यह दक्षिण-पूर्व एशिया का एक लोकप्रिय व्यंजन है और दुनिया भर में लोग इसे पसंद करते हैं।

6. नासी उडुक

अगर ज़्यादातर चावल बेस्वाद होते हैं, तो नासी उडुक उनसे अलग है। इंडोनेशियाई लोग इसे नारियल के दूध, तेज पत्ता, नींबू के पत्ते और लेमनग्रास में पकाते हैं। क्या आप जानते हैं कि इस प्रक्रिया से क्या बनता है?

बेशक, चावल कुरकुरे होने के साथ-साथ मीठे भी होते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन तब एकदम सही है जब भी आपको इसे खाने की इच्छा हो। दिन हो या रात, कोई चिंता नहीं!

नासी उडुक की बनावट नरम और फूली हुई होती है, और इसमें इस्तेमाल होने वाले नारियल के दूध के कारण इसका स्वाद थोड़ा मलाईदार और सुगंधित होता है।

नासी उडुक को अक्सर तले हुए चिकन, टोफू, टेम्पेह और कटे हुए आमलेट जैसे विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ परोसा जाता है, जो व्यंजन में कई तरह के टेक्सचर और स्वाद जोड़ते हैं।

लिली टी. इरविन की पुस्तक "मकनन खास बेतावी" (2018) के अनुसार, नासी उडुक बेतावी लोगों का एक विशिष्ट व्यंजन है जो जकार्ता में बहुत लोकप्रिय है और हर कोने में आसानी से मिल जाता है। लेकिन आज, नासी उडुक केवल जकार्ता में ही नहीं, बल्कि अन्य जगहों पर भी उपलब्ध है। बाली जावा या अन्य स्थान।

आप 1 अमेरिकी डॉलर से भी कम में नासी उडुक खरीद सकते हैं।

7. रावन

मुझे पता है कि लोग हमेशा दृश्य पर ध्यान देते हैं, खासकर खाने पर। लेकिन कृपया रावन या बीफ स्टू के साथ ऐसा न करें।

रावोन पूर्वी जावा से उत्पन्न एक पारंपरिक इंडोनेशियाई गोमांस का स्टू है। रावोन की बनावट आमतौर पर गाढ़ी और स्वादिष्ट होती है, जिसमें प्याज, लहसुन, भुनी हुई हल्दी, अदरक, केलुआक, कैंडल नट और अन्य मसालों का हल्का सा स्वाद होता है।

यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट है कि आप इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे। क्लुवाक (पैंगियम) और अन्य मसालों के कारण इसका शोरबा काला होता है।

इंडोनेशिया में लोकप्रिय यह व्यंजन ज़रूर आज़माना चाहिए, खासकर मांसाहारी यात्रियों के लिए! सिर्फ़ नरम मांस ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट शोरबा भी लाजवाब है। चम्मच में थोड़े से उबले हुए चावल डालें और तुरंत मांस खाना शुरू कर दें। देखते ही देखते आप कटोरी का एक-एक टुकड़ा चट कर जाएंगे!

8. ओपोर अयाम

क्या आपको गोमांस के बजाय चिकन पसंद है? तो ओपोर अयाम आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प होगा! ओपोर अयाम एक पारंपरिक इंडोनेशियाई व्यंजन है जो चिकन से बनाया जाता है और इसे नारियल के दूध से बनी गाढ़ी और स्वादिष्ट चटनी में पकाया जाता है। इसके अलावा, यह व्यंजन मुख्य रूप से ईद अल फितर के शुभ अवसर पर उपलब्ध होता है। मुसलमान इस दिन इस व्यंजन को खाकर जश्न मनाते हैं।

ओपोर अयाम की बनावट मलाईदार और मुलायम होती है, जिसमें चिकन के टुकड़े कोमल और रसदार होते हैं।

नारियल के दूध के इस्तेमाल से इसमें थोड़ी गाढ़ी और मखमली बनावट आ जाती है, जबकि अदरक, गलांगाल और लेमनग्रास जैसे मसाले इसे सुगंधित खुशबू और स्वाद प्रदान करते हैं।

ओपोर अयाम में चिकन को आमतौर पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि वह इतना नरम न हो जाए कि आसानी से हड्डी से अलग हो जाए, जिसके परिणामस्वरूप मुंह में घुल जाने वाला एक ऐसा टेक्सचर बनता है जो बेहद संतोषजनक होता है।

इसके अलावा, यह व्यंजन इसलिए भी खास है क्योंकि ज्यादातर लोग इसे केतुपट (हीरे के आकार का चावल का केक) या लोंटोंग (नली के आकार का चावल का केक) के साथ खाते हैं। साथ ही, ज्यादातर विक्रेता इसमें खुशबू बढ़ाने के लिए तले हुए प्याज भी मिलाते हैं। इस तरह, आप कई लोगों के साथ किसी बड़े आयोजन का जश्न मनाते हुए पूरा दिन बिता सकते हैं और इस पीले शोरबे का भरपूर आनंद ले सकते हैं।

9. अयाम बेतुतु

अयाम बेतुतु बाली का एक पारंपरिक व्यंजन है और देवाता द्वीप पर आने वाले हर पर्यटक को इसे जरूर आजमाना चाहिए। मुझे यकीन है कि आप यहां के नज़ारों के दीवाने हो जाएंगे। बाली लेकिन इस भोजन का आनंद लेने के लिए पास के किसी रेस्तरां में आना न भूलें।

क्या आप जानते हैं कि यह व्यंजन पर्यटकों के बीच इतना लोकप्रिय और वायरल क्यों है?

सबसे पहले, इसे हल्दी, अदरक, लहसुन, प्याज, मिर्च और विभिन्न बाली मसालों (जिन्हें बेस जेनेप कहा जाता है) में कई घंटों तक मैरीनेट किया जाता है, जिससे इसमें एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद आ जाता है। कुछ विक्रेता तो इसे रात भर के लिए ही मैरीनेट होने देते हैं! फिर इसे केले के पत्तों में भाप में पकाया जाता है या भुना जाता है।

अयाम बेतुतु बनाने की विधि रेसिपी के आधार पर अलग-अलग हो सकती है, लेकिन आमतौर पर इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप चिकन पूरी तरह से पक जाता है और इसकी बनावट संतोषजनक होती है।

परिणामस्वरूप, आपको बेहद मुलायम और रसदार मांस खाने को मिलेगा। यह न केवल नरम होगा, बल्कि मुंह में घुल भी जाएगा, जो बेहद संतोषजनक होगा।

यह एक लोकप्रिय व्यंजन है बाली और इसकी अनूठी और स्वादिष्ट बनावट और स्वाद के कारण इसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।

अयाम बेतुतु एक ऐसा व्यंजन है जो आमतौर पर हिंदू समारोहों के दौरान परोसा जाता है। बाली .

10. अयाम तालिवांग

इंडोनेशिया की यात्रा के दौरान आप चिकन का एक और व्यंजन ज़रूर आज़मा सकते हैं, जिसका नाम है अयाम तालिवांग। यह व्यंजन मूल रूप से पश्चिमी नुसा तेंगारा के लोम्बोक से आया है। आपको शायद लगे कि यह व्यंजन देखने में पिछले व्यंजन जैसा ही है। लेकिन सच तो यह है कि दोनों अलग-अलग हैं, क्योंकि इनमें इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां एक-दूसरे से भिन्न हैं।

चिकन को आमतौर पर लहसुन, प्याज, मिर्च और कई तरह के मसालों से बने पेस्ट में मैरीनेट किया जाता है, जिससे इसका स्वाद लाजवाब और खुशबूदार हो जाता है। फिर इसे गर्म कोयले या लकड़ी की आग पर ग्रिल किया जाता है, जिससे इसमें धुएँ जैसा और हल्का जला हुआ स्वाद आ जाता है।

अयाम तालिवांग की बनावट कोमल और रसीली होती है, और खुली आंच पर ग्रिल किए जाने के कारण इसका बाहरी भाग थोड़ा कुरकुरा होता है।

इसके अलावा, इसमें भूरी चीनी मिलाई जाती है जो मांस को मीठा स्वाद देती है। चिकन का एक टुकड़ा खाते ही उसमें चावल मिला लें या उसे सॉस में डुबोकर खाएं। इसे हाथ से खाना न भूलें ताकि आप इंडोनेशिया के इस लोकप्रिय व्यंजन का पारंपरिक तरीके से आनंद ले सकें।

11. बाबी गुलिंग

बाली के व्यंजन विविध प्रकार के होते हैं और पेट भरने के लिए हमेशा उपयुक्त होते हैं। इनमें से एक है बाबी गुलिंग या छोटा सुअर का बच्चा। ऊपर दी गई तस्वीर को देखकर आप समझ ही जाएंगे कि सुअर का मांस कितना कुरकुरा है!

सबसे पहले सूअर के मांस को बाली के मसालों के मिश्रण ( बेस जेनेप ) में मैरीनेट किया जाता है, जिसमें हल्दी, लेमनग्रास, अदरक और अन्य मसाले शामिल होते हैं, जिससे इसमें एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद आ जाता है। फिर इसे खुली आंच पर भुना जाता है, जिससे इसकी त्वचा कुरकुरी और अंदर से नरम और रसदार हो जाती है।

बाबी गुलिंग की त्वचा इसकी सबसे पसंदीदा विशेषताओं में से एक है, क्योंकि इसे आमतौर पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भुना जाता है। इसका मांस भी नरम और रसदार होता है, और मसालेदार मैरिनेड के कारण इसमें हल्का मीठा और नमकीन स्वाद होता है।

बाबी गुलिंग का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आपको कहीं और नहीं मिलेगा, सिर्फ यहीं मिलेगा। बाली .

मेरी राय में, बाबी गुलिंग के दो खास हिस्से सूअर की खाल और सूअर का मांस हैं। मुझे व्यक्तिगत रूप से सूअर की खाल की कुरकुरी, धुएँदार और रसदार बनावट सबसे ज्यादा पसंद है।

इसके अलावा, आपको बाली के पारंपरिक तरीके से भोजन करना चाहिए। विक्रेता उबले हुए सफेद चावल, नमकीन या मीठी सब्जियों का विकल्प, कुरकुरी सूअर की खाल और सांबल परोसेंगे। इस तरीके से आप सभी मिश्रित तत्वों का एक साथ आनंद ले सकते हैं। इसलिए, न केवल आप कुरकुरे सूअर के मांस के दीवाने हो जाएंगे, बल्कि सांबल भी आपके स्वाद को पूरा करेंगे।

अयाम बेतुतु की तरह, बाबी गुलिंग भी आमतौर पर हिंदू समारोहों के दौरान मौजूद होता है और बाली के लोगों और गैर-बाली के लोगों दोनों द्वारा इसे पसंद किया जाता है।

12. केटोप्राक

इंडोनेशिया में मिलने वाला एक और शाकाहारी व्यंजन केटोप्राक है। यह एक जादुई व्यंजन है जो मूल रूप से जकार्ता से आया है। इंडोनेशिया अपनी कृषि उत्पादन के लिए जाना जाता है, जिससे समाज को कई तरह के व्यंजन बनाने में रचनात्मकता दिखाने का मौका मिलता है, जिनमें यह व्यंजन भी शामिल है। तस्वीर को ध्यान से देखें तो यह व्यंजन देखने में सरल लगता है।

क्या आपको यह जानने की उत्सुकता नहीं होती कि लोग इसे क्यों पसंद करते हैं?

अंकुरित बीन्स, लेट्यूस, नूडल्स, उबला अंडा, लोंटोंग और टोफू का यह मिश्रण आपके मुंह में एक अलग ही स्वाद भर देगा। साथ ही, यह कुरकुरा होने के साथ-साथ क्रैकर्स की वजह से पेट भी भर देगा। इसे न केवल आसानी से सड़क किनारे बेचने वाले मिल जाते हैं, बल्कि विक्रेता किफायती दामों पर भी बेचते हैं।

इसलिए, आप जकार्ता पहुंचते ही इसे सीधे खा सकते हैं!

13. मी आचे

क्या आप नूडल्स के शौकीन हैं? अगर हां, तो यह मी आचेह नूडल्स ज़रूर ट्राई करें! आचेह की यह खास डिश इंस्टेंट नहीं है। बल्कि, विक्रेता इसे आपके सामने ही बनाएंगे ताकि आप इसे बनते हुए देख सकें। साथ ही, यह नूडल्स स्वाद से भरपूर है, जिसमें हल्का मीठा, खट्टा और मसालेदार स्वाद है। आपको इसे किसी भी समय खाना बहुत पसंद आएगा!

मी आचे की बनावट इसे तैयार करने के तरीके के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन आम तौर पर यह एक प्रकार का नूडल है जो नियमित गेहूं के नूडल्स की तुलना में मोटा और अधिक चबाने वाला होता है।

ये नूडल्स थोड़े मोटे होते हैं और बाकी नूडल्स के मुकाबले इनका वॉल्यूम ज़्यादा होता है। मसालों के इस्तेमाल से इनका रंग नारंगी होता है। साथ ही, इसके साथ स्क्विड, केकड़ा और झींगा जैसे साइड डिश भी परोसे जाते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को खाते समय आप अंकुरित बीन्स से कुल्ला भी कर सकते हैं, जिससे मुंह में चिकनाई का स्वाद नहीं आएगा।

14. सोटो

सूप पसंद करने वालों की नज़रें इस पीले रंग के सोतो व्यंजन से हट ही नहीं पाएँगी। यह इंडोनेशिया में एक लोकप्रिय व्यंजन है जो ताज़गी भरा स्वाद देता है। इसके अलावा, आप अपने कटोरे में चिकन या मांस चुन सकते हैं। विक्रेता इस व्यंजन को नूडल्स, हरी प्याज और अंडे के साथ बनाते हैं। साथ ही, स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू को कद्दूकस करके डालना न भूलें!

सोटो कई प्रकार का होता है, जिनमें चिकन (सोटो अयाम), बीफ (सोटो सापी) या पोर्क (सोटो बाबी) से बना सोटो शामिल है।

आम तौर पर इंडोनेशियाई लोग उबले हुए चावल को शोरबे के नीचे रखते हैं। लेकिन अगर आप सिर्फ शोरबा पीना चाहते हैं, तो आप स्ट्रीट वेंडर्स के बजाय रेस्टोरेंट में खाना खा सकते हैं। इससे शोरबा और चावल दोनों अलग-अलग रहेंगे, जिससे आपको असली स्वाद का आनंद मिलेगा।

15. सोप बंटुत

मुझे कहना पड़ेगा कि इंडोनेशियाई लोग खाना बनाना बखूबी जानते हैं। क्यों? क्योंकि सोप बंटुत बैल की पूंछ से बनता है! यह अनोखा और अनूठा तो है ही, लेकिन स्वाद के बारे में क्या? चिंता मत कीजिए, यह बिल्कुल भी निराशाजनक नहीं है! बल्कि, विक्रेता ऐसा स्वाद तैयार करते हैं जिसे आप कभी नहीं भूल पाएंगे। बैल की पूंछ को तब तक भुना जाता है जब तक वह नरम न हो जाए।

सोप बंटुत की बनावट को समृद्ध और जिलेटिननुमा बताया जा सकता है, और लंबे समय तक पकने के कारण मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाता है।

जब शोरबा उबलने लगे, तो वे उसमें गाजर, आलू, टमाटर, हरी प्याज और अजवाइन जैसी सामग्री मिलाएंगे।

परोसने के लिए तैयार होने पर, आप चम्मच में थोड़े चावल मिला सकते हैं। इस तरह, आपको कई तरह के मसालों का स्वाद मिलेगा जो आपके गले को ताजगी और गर्माहट देंगे। इतना ही नहीं, बैल की पूंछ का व्यंजन लाजवाब है!

16. पेम्पेक पालेमबांग

कुछ लोगों को शोरबा पसंद होता है, लेकिन कुछ को नहीं। अगर आप उन लोगों में से हैं जिन्हें शोरबा पसंद नहीं है, तो मैं आपको पेम्पेक पालेमबांग खाने की सलाह दूंगा। पालेमबांग इंडोनेशिया का एक शहर है जो चारों ओर से पानी से घिरा हुआ है।

परिणामस्वरूप, इस क्षेत्र के लोग मछली के मांस से यह व्यंजन बनाते हैं, और यह एक अनिवार्य रूप से आजमाया जाने वाला और विशिष्ट व्यंजन बन जाता है।

पेम्पेक पालेमबांग, पालेमबांग क्षेत्र का एक प्रकार का इंडोनेशियाई फिशकेक है, जो मुख्य रूप से पिसी हुई मछली और टैपिओका के आटे से बनाया जाता है। पेम्पेक पालेमबांग की बनावट अलग-अलग प्रकार के पेम्पेक पर निर्भर करती है, लेकिन आमतौर पर यह सख्त और थोड़ी लचीली होती है। पकने पर, पेम्पेक का बाहरी भाग हल्का कुरकुरा हो जाता है, जबकि अंदर का भाग चबाने योग्य और मुलायम रहता है।

कसावा और मछली के मांस के मिश्रण के कारण यह व्यंजन चबाने में थोड़ा मुश्किल होता है। इसके अलावा, इसमें अंडे, लहसुन और नमक डालकर इसका स्वाद और भी लाजवाब बनाया जाता है। विक्रेता इसे तलकर कुको नामक एक मसालेदार और खट्टी चटनी के साथ परोसते हैं। बस मछली के केक को चटनी में डुबोएं और आप इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं!

17. Pecel Lele

इंडोनेशिया में स्ट्रीट फूड आसानी से मिल जाता है। धूप वाले दिन हो या सर्द रात, आप अलग-अलग तरह के व्यंजन खरीद सकते हैं। इंडोनेशिया के सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है पेसेल लेले, जो तली हुई कैटफ़िश होती है और इसे कोबेक (मिट्टी से बनी एक गोल प्लेट) पर परोसा जाता है। ध्यान दें कि यह लोकप्रिय व्यंजन शाम के समय ही मिलता है।

आम तौर पर, विक्रेता कई तरह के सांबल बेचते हैं, जैसे सांबल तेरासी या सांबल इजो। आप अपनी पसंद का सांबल चुनकर सड़क किनारे इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। साथ ही, गरमागरम चावल खाना न भूलें और हाथों से खाना खाएं। इसलिए, इंडोनेशिया की यात्रा आपको ढेर सारी यादें देगी और आपको यहाँ के खाने से प्यार हो जाएगा।

18. गुडेग

इसके बाद, गुडेग योग्याकार्ता का मूल व्यंजन है। अपने अनूठे अवयवों के कारण यह इंडोनेशिया में काफी लोकप्रिय है। इसे कटहल से बनाया जाता है जिसे नारियल के दूध और ताड़ की चीनी के साथ घंटों तक उबाला जाता है। परिणामस्वरूप, इस व्यंजन को खाते समय आपको मलाईदार बनावट और मीठा स्वाद मिलेगा।

आपको लग सकता है कि कटहल खाने में थोड़ा सख्त होगा। लेकिन ऐसा सोचने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि उबालने से यह नरम हो जाएगा। साथ में चावल और कुछ अन्य व्यंजन लें, और इस किफायती व्यंजन का आनंद लेते हुए योग्याकार्ता की संस्कृति का लुत्फ़ उठाएँ। तो, क्या आप इस भोजन को चखने के लिए तैयार हैं?

19. बाकमी गोरेन्ग

आप शायद जानना चाहते होंगे कि इंडोनेशिया में बाकमी गोरेंग इतना लोकप्रिय क्यों है। इसका कारण यह है कि इंडोनेशिया में कुछ चीनी लोग रहते हैं और वहां के मूल निवासियों के साथ घुलमिलकर जीवन बिताते हैं। इसी के परिणामस्वरूप यह व्यंजन विकसित हुआ। मैं कहना चाहूँगा कि यह व्यंजन, खासकर नूडल्स प्रेमियों के लिए, अवश्य चखने लायक है!

इस नूडल्स में टमाटर, पत्ता गोभी और मिर्च जैसी कई सब्जियां शामिल हैं। इसके अलावा, इसमें चिकन या झींगा भी मिल सकता है! तो आप न केवल कुरकुरी और पौष्टिक सब्जियों का स्वाद ले सकते हैं, बल्कि इस व्यंजन में भरपूर प्रोटीन भी है।

20. टुम्पेंग

मुझे पता है कि आपको संलग्न तस्वीर अनोखी लग सकती है। चावल शंकु के आकार में क्यों हैं? या शायद आपका सवाल यह हो कि चावल पीले क्यों हैं? तुम्पेन्ग इंडोनेशिया में एक लोकप्रिय व्यंजन है जो मूल रूप से जावानी संस्कृति में पाया जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आमतौर पर उत्सवों के अवसर पर या कृतज्ञता के प्रतीक के रूप में बनाया जाता है।

इसके अलावा, इस व्यंजन के साथ कई तरह के साइड डिश भी परोसे जाते हैं। ज्यादातर लोग टेम्पे, टोफू, चिकन आदि लेते हैं। इसलिए यदि आप इंडोनेशिया, विशेष रूप से मध्य जावा और पूर्वी जावा के क्षेत्रों में घूमने जाएं, तो आपको इस स्वादिष्ट पीले हल्दी वाले चावल और इसके साइड डिश का स्वाद लेने का मौका मिल सकता है।

21. बुबुर अयाम

कुछ लोग नाश्ते को प्राथमिकता देते हैं क्योंकि यह दिन भर ऊर्जा प्रदान करता है। बुबुर अयाम या चिकन दलिया उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें सुबह गर्म सूप पीना पसंद है। यह इंडोनेशिया में एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसका आनंद आप सुबह 6 से 10 बजे के बीच ले सकते हैं। आमतौर पर, सामग्री खत्म होने पर स्ट्रीट वेंडर जल्दी ही अपनी दुकान बंद कर देते हैं।

यह व्यंजन अपनी अनूठी विशेषताओं के कारण खास है, क्योंकि इसमें चावल से बनी दलिया, तले हुए प्याज, मूंगफली, कटा हुआ चिकन और क्रैकर्स शामिल होते हैं। इसके अलावा, यह भोजन किफायती भी है, जिससे स्वाद पसंद आने पर आप दो या अधिक कटोरी खा सकते हैं। इस प्रकार, आप उस दिन आगे की यात्रा करने से पहले स्वादिष्ट भोजन से अपना पेट भर सकते हैं।

22. तेरोंग बलाडो

इंडोनेशिया घूमने वाले शाकाहारियों को खाने-पीने की चीजों की कमी कभी महसूस नहीं होगी। यह देश खेतों से मिलने वाली हर चीज परोसता है और अनोखे व्यंजन बनाता है। इनमें से एक है बलादो तेरोंग, जो मिर्च की चटनी के साथ बैंगन का व्यंजन है। लेकिन कृपया ध्यान रखें कि यह व्यंजन कुछ लोगों के लिए तीखा हो सकता है।

अगर आपको यह ज़्यादा तीखा लगे, तो इसे उबले हुए चावल और किसी दूसरी साइड डिश के साथ मिलाकर खाएँ। आप चाहें तो ध्यान भटकाने के लिए क्रैकर्स भी खा सकते हैं। लेकिन अगर आप अलग-अलग तरह के व्यंजन आज़माने के शौकीन हैं, तो यह बालाडो तेरोंग ज़रूर ट्राई करें! यह न सिर्फ़ पूरी तरह से शाकाहारी है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब है!

23. इकान बकर

इंडोनेशिया एक ऐसा देश है जो समुद्रों और महासागरों से घिरा हुआ है। आप इसे अच्छी तरह जानते हैं क्योंकि इसके अधिकांश क्षेत्रों और देशों में घूमने के लिए समुद्र तट हैं। इसी खासियत के कारण, इकान बकार यानी ग्रिल्ड मछली इंडोनेशिया में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है। आमतौर पर, हर रेस्तरां में कार्प, गौरामी या मिल्कफिश जैसी विभिन्न प्रकार की मछलियाँ मिलती हैं।

विक्रेता मछली को एक विशेष पेस्ट में मैरीनेट करके गर्म कोयले पर ग्रिल करेंगे। हर मसाला मछली में अच्छी तरह से समा जाएगा, जिससे आपको व्यंजन का भरपूर आनंद मिलेगा। मैं इसे सांबाल में डुबोकर खाने की सलाह देता हूँ, ताकि इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाए।

24. गुलाई

इंडोनेशिया की यात्रा के दौरान आप गुलाई नामक व्यंजन का भी स्वाद ले सकते हैं। इसका मुख्य घटक मांस है, लेकिन कुछ विक्रेता इसे चिकन या बकरी के मांस से भी बना देते हैं। यह व्यंजन करी के समान है। इसमें मलाईदार बनावट के लिए नारियल का दूध मिलाया जाता है।

इसके अलावा, आप गरमागरम चावल और क्रैकर्स का एक कटोरा लेकर अपने भोजन को पूरा कर सकते हैं। इतना ही नहीं, यह भोजन अपनों के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है। तो, सब मिलकर एक साथ स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं।

25. गोरेंगन

इंडोनेशिया में हाल ही में ट्रेंडिंग फूड, गोरेंगन, हर जगह आसानी से मिल जाता है! यह एक डीप-फ्राइड स्नैक है जिसमें मुख्य रूप से टोफू, टेम्पे, कसावा और कई तरह की सब्जियां शामिल होती हैं।

और भी अच्छी बात यह है कि इसकी कीमत किफायती है! आप कई तरह के स्नैक्स चुन सकते हैं और उन्हें सुबह, दोपहर और शाम को खा सकते हैं। ये न केवल कुरकुरे हैं, बल्कि मुख्य भोजन से पहले आपका पेट भी भर देते हैं।

इंडोनेशिया में ट्रेंडिंग कौन सा खाना आप सबसे पहले ट्राई करेंगे?

इंडोनेशिया जैसे देश की यात्रा आपको कई तरह के व्यंजन चखने के भरपूर अवसर प्रदान करेगी। इस देश में प्रचलित व्यंजनों की भरमार है, जिससे आप हर भोजन के लिए अपनी पसंद का व्यंजन चुन सकते हैं।

तो, ऊपर दी गई सूचियों में से कौन सी सूची आपको सबसे ज्यादा आकर्षित करती है? चलिए, कई सूचियां बनाते हैं और अपने पसंदीदा व्यंजन का लुत्फ़ उठाते हैं!

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